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厨师岗位职责
作者:1106 来源: 阅读次数:10314次 发布日期:2014年2月22日

  一个公司或学校的食堂,食堂内重要的厨师岗位以负责对员工或学生的各种饭菜进行加工制作。其间要保证食品的质量,要做好食品卫生等。以下是详细的厨师岗位职责,可供参考。
  
  一、在食堂领班指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。
  
  二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。
  
  三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。
  
  四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。
  
  五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。
  
  六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物申毒。
  
  七、进人厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶。
  
  八、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。
  
  九、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
  
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(信息收集:东莞人才网)   
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